La Cacaoteuse construite par Equinox propose un déversement automatique de cacao sur des truffes en chocolat, les faisant avancer au fur et à mesure grâce à une turbine à spirale déposant le cacao de manière plus délicate que les lessiveuses à l’origine. A la fin du cycle de dépôt de la poudre, la machine dispose de cavités permettant le recyclage du cacao. La truffe enrobée de poudre sort de la machine sur un tapis, prête à être refroidie et conditionnée.
L’objectif du projet était de concevoir et développer le prototype de la solution « Cacaoteuse XL ».
Cette solution permet de déposer de la poudre de cacao :
o Uniformément sur les truffes ;
o De manière continue ;
o En recyclant la poudre pendant le poudrage ;
o En évitant la détérioration des truffes ;
Performances :
• Capacité de chargement / de traitement : automatique en flux continu en fonction de de la machine aval
• Débit de traitement : 400 kg / heure avec enrobage chocolat ou 1 000 kg heure sans enrobage
• Taux de recyclage du cacao : 97%
• Matériau de fabrication : Inox alimentaire (304L ; 1,4307)
• Système de transport des truffes : Sur tapis roulant en amont et val de la Cacaoteuse
